Char Kuey Teow

Resipi Char Kuey Teow

BAHAN-BAHAN DIPERLUKAN

UNTUK KUAH KICAP

air

kicap manis

kicap pekat

kicap cair

sos tiram

sos nampla(sos sotong)

gula merah

gula putih(jika perlu)

udang ( 5 ekor) .

UNTUK SAMBAL

10 ulas bawang putih

1 biji bawang besar

2-3 biji bawang merah

1 sudu belacan

cili kering(kuantiti agak-agak.kalau nak pedas, letaklah banyak)

garam&gula(secukup rasa)

udang (5 ekor) - udang untuk sambal merupakan udang yang sama dengan udang rebusan kuah kicap tadi

LAIN-LAIN

kueyteow kecil

minyak masak

taugeh

telur

daun bawang + bawang goreng

udang

kerang(jikalau suka)

OKAY, Cara-cara penyediaan :

untuk kuah kicap

- rebus udang dalam air sehingga udang masak.(kuatiti air-air kira 1 jag)

- keluarkan udang (kiranya kita pakai air rebusan udang saja)

- masukkan manis 1 senduk, kicap pekat dan kicap cair(1/2 senduk)

- masukkan sos tiram (2-3 sudu) & sos nampla (2-3 sudu)

- masukkan gula merah

- masukkan gula putih(jika perlu)

- tunggu sehingga mendidih.

- siap bahagian kuah kicap

untuk sambal

- udang yang direbus tadi di blend bersama bahan-bahan yang tersebut di atas.

- siap bahagian kuah sambal

okay . sekarang

Cara-cara untuk menggoreng

- panaskan minyak

- masukkan sambal 1-2 sudu besar

- masukkan udang + kerang

- masukkan taugeh

- masukkan kuah kicap (2-3 senduk)

- masukkan kueyteow (1 genggam kecil)

- pecahkan telur

- dan terus angkat

- letakkan dalam pinggan dan taburkan bawang goreng dan daun bawang

Tips lain .
kuatkan api waktu menggoreng , goreng satu-per-satu pinggan dan hidangkan sewaktu panas. hidangkan juga dengan cili jeruk. tapi cili jeruk saya taktau buat macam mana ! hoho. kalau cili padi potong letakkan dengan kicap dan picit asam limau pun okay juga :) okay dah sekiannn!