Char Kuey Teow

Resipi Char Kuey Teow

BAHAN-BAHAN DIPERLUKAN

UNTUK KUAH KICAP

air

kicap manis

kicap pekat

kicap cair

sos tiram

sos nampla(sos sotong)

gula merah

gula putih(jika perlu)

udang ( 5 ekor) .

UNTUK SAMBAL

10 ulas bawang putih

1 biji bawang besar

2-3 biji bawang merah

1 sudu belacan

cili kering(kuantiti agak-agak.kalau nak pedas, letaklah banyak)

garam&gula(secukup rasa)

udang (5 ekor) - udang untuk sambal merupakan udang yang sama dengan udang rebusan kuah kicap tadi

LAIN-LAIN

kueyteow kecil

minyak masak

taugeh

telur

daun bawang + bawang goreng

udang

kerang(jikalau suka)

OKAY, Cara-cara penyediaan :

untuk kuah kicap

- rebus udang dalam air sehingga udang masak.(kuatiti air-air kira 1 jag)

- keluarkan udang (kiranya kita pakai air rebusan udang saja)

- masukkan manis 1 senduk, kicap pekat dan kicap cair(1/2 senduk)

- masukkan sos tiram (2-3 sudu) & sos nampla (2-3 sudu)

- masukkan gula merah

- masukkan gula putih(jika perlu)

- tunggu sehingga mendidih.

- siap bahagian kuah kicap

untuk sambal

- udang yang direbus tadi di blend bersama bahan-bahan yang tersebut di atas.

- siap bahagian kuah sambal

okay . sekarang

Cara-cara untuk menggoreng

- panaskan minyak

- masukkan sambal 1-2 sudu besar

- masukkan udang + kerang

- masukkan taugeh

- masukkan kuah kicap (2-3 senduk)

- masukkan kueyteow (1 genggam kecil)

- pecahkan telur

- dan terus angkat

- letakkan dalam pinggan dan taburkan bawang goreng dan daun bawang

Tips lain .
kuatkan api waktu menggoreng , goreng satu-per-satu pinggan dan hidangkan sewaktu panas. hidangkan juga dengan cili jeruk. tapi cili jeruk saya taktau buat macam mana ! hoho. kalau cili padi potong letakkan dengan kicap dan picit asam limau pun okay juga :) okay dah sekiannn!

laksa ikan sekoq kaksopi

bahan-bahan untuk Kuah Laksa

- Ikan kembung

- Cili kering

- Belacan

- Bawang besar

- Bunga kantan

- Daun kesum

- Garam

- Gula

- Pak aji

Cara-cara

1. Rebus ikan kembung sehingga masak

2. Lepas tu, keluarkan ikan kembung, asingkan isi dari tulang ikan (air rebusan jangan dibuang lagi)

3. Tulang ikan (termasuk kepala ikan) jangan dibuang, sebaliknya blend kemudian tapis ambil airnya ( nak senang, air biar banyak)

4. Isi ikan yang diperisi tadi pun blend sehingga lumat

5. Blend cili kering, bawang besar dan belacan sehingga lumat

6. Rebuskan bahan 3,4,5 dalam air rebusan ikan

7. Masukkan bunga kantan, daun kesum, garam, gula dan ajinomoto(pak aji) ke dalam rebusan tersebut dan biarkan sehingga ianya sebati ( Semakin lama sebati, semakin sedap kuah laksa tersebut)

Bahan Ulam

- Telur rebus

- Timun (dihiris halus)

- Daun Selom (dihiris halus)

- Daun Pudina (diasingkan daun dari tangkainya)

- Bawang besar (dihiris)

- Ikan seekor ( rebus terlebih dahulu)

p/s : Ulam tambahan

- Bunga kantan dan juga nanas untuk rasa yang lebih lazat.

Selamat mencoba! senang saja! sudah pasti sehingga menjilat jari!