gulai lemak udang dengan belimbing buluh

resepi kali ni sebenarnya diamik dari belog tiffinbiru

tapi diubahsuai sikit mengikut kepada kesesuaian dan keberadaan bahan

dua mggu lepas, ada gathering dengan kawan kawan sekolah.

puan iza, salah sorang kawan, bagi seplastik belimbing buluh

ada dalam dua puluh biji

so diberi cadangan oleh puan faridatul untuk buat gulai lemak ni

and here goes the recipe

bahan-bahan

1/2 kilo udang saiz sederhana

15 biji belimbing buluh

2 batang serai dititik

2 helai daun kunyit disiat

2 keping asam keping aka asam gelugoq

1/2 kati santan

garam 

gula 

bahan kisar halus / tumbuk lumat

3 biji cabai merah

8 biji cabai melaka

1/2 inci kunyit hidup

8 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1/2 inci belacan

cara masak

bersihkan udang

belah dua belimbing buluh (tapi tak putus)

masuk udang dalam periuk bersama serai, asam keping, dan bahan tumbuk lumat

gaul dan masak sampai udang berubah warna

masukkan santan

tambah air jika perlu

masuk daun kunyir, garam dan gula secukup rasa

masak api perlahan dan kacau sentiasa

masuk belimbing

masak sekejap

siap dimasak

sedia untuk dihidang

selamat mencoba! :)

cottage pie - inspired by Celina Masterchef

ehem ehem. sudah lama tidak menghapdet. 

menjelang ramadan, saja ja la nak tayang (haha) satu resepi yang simple saja sbnrnya, walaupun nmpk mcm komplikated.

yep, cottage pie - inspired by Celina Masterchef. cewahh! hahaha

selalunya (daripada hasil penggugelan yang dibuat) inti atau filling utk cottage pie dibuat menggunakan minced meat yang dimasak dengan sos atau puri tomato (sy rs mgkin lebih kurang mcm bolognese punya resepi la tu)

tp utk pertama kali percubaan membuat cottage pie ni, sy guna filling rendang daging (amik mood raya awai skit, keh keh) mengambil idea daripada Celina dalam rncgn masterchep ituu.. east meet west katanya! huhu~  so, here goes the recipe:

Bhgn Atas - Mashed Potato

ubi kentang satu kilo

buttercup dua sudu besar

garam

lada sulah

air

cara masak mashed potato

rebus air sampai panas

masukkan ubi kentang yang dah dikupas kulit dan dipotong empat

rebus lagi sampai mendidih dan ubi empuk

toskan ubi

masukkan dalam bekas

lenyek/penyek/atau apa saja untuk mashed kan ubi

masukkan buttercup, garam, lada sulah

gaul sampai sebati

Inti/Filling (utk bhgn bawah) - Rendang daging

daging satu kilo

santan satu kilo

kerisik tiga ringgit

bawang besar tiga biji

cabai melaka tiga puluh biji

daun limau purut dihiris halus

daun kunyit dihiris halus

lengkuas

halia

kunyit hidup

gula merah

kicap

garam

air

cara masak rendang daging

potong daging, basuh sikit dan masukkan dalam kuali

blend bawang besar, cabai melaka, halia, kunyit, lengkuas, air sikit sampai dan tuang bersama daging dalam kuali

masukkan santan dan kerisik jugak dalam kuali

tambah air jika perlu

pasang api dan kacau bahan bahan sampai pecah minyak

masukkan daun kunyit, daun limau purut, gula merah dan kicap 

bila daging dah lembut, masukkan garam secukupnya

siap dah rendang~ (:

cara hidang dan hias

amik bekas yang bersesuaian

aluminium atau ramekin atau apa saja yang dirasakan sesuai untuk menghidang

letakkan filling di bhgn bawah secukupnya

letakkan pula mashed potato

tabur grated cheddar cheese di atas

bakar dalam oven pada 190 darjah celcius untuk 20-30 minit

tabur parsley atau chillie flakes utk hiasan

makan masa panas - yum yum.. sodap! :P

selamat mencoba!

gulai udang & nenas

bahan²:

bahan A

bawang merah dihiris

bawang putih dihiris

halia

daun kari

bahan B

bawang merah

bawang putih

halia

rempah kari udang

kerisik

santan pekat

udang

nenas

santan

air asam jawa

garam

gula

cara memasak:

tumis bahan A sampai garing

masukkan bahan B, kacau sampai rempah kari masak

masukkan nenas dan sedikit air

biarkan sampai nenas sedikit lembut/empuk

masukkan santan dan kacau

masukkan air asam jawa

agak² santan dah masak, masukkan udang, gula dan garam

biar sampai udang masak

boleh diangkat dan dihidang (^____^)

selamat mencoba~ =)

--

salam ramadhan untuk semua dari kitchenchek (^___^)

kwn² kitchenchek, bulan posa mesti ada byk resepi baru.. silala share ye. sharing is caring ;)

PuyUh Goreng Kau & Aku

Bahan-bahan
Puyuh yang dibeli di pasar tani penaga, kalau puyuh lain tempat pun okey juger..
Serbuk Kunyit
Serbuk kari
Garam
Minyak masak


Cara memasak
1. Gaulkan Puyuh yang dah dibasuh dgn serbuk kunyit, rempah kari dan garam
* Kalau nak sedap kisar bawang merah, bawang putih, halia dan serai campurkan dan perap sekejap

2. Goreng puyuh-puyuh tersebut
7. Sedia untuk dihidang


(Kenapa Kau & Aku? sebab ader dua ketul je..kau satu.. aku satu.. heheh.. sbnrnya nak buat Masak Pedas puyuh ni.. tp kena spare utk otromen2 kenit yg kdg tak tahan pedas...

& sorila masih lagik berasaskan puyuh.. lps ni kita tukar chapter lain plak.. heheh.. Pucuk paku masak lomak cili api.. nntikan kehadirannyer,,.. nyum nyum..)


Selamat Mencoba~ (^-*)

Puyuh MasAk Pedas

Bahan-bahan
Puyuh Goreng (Rujuk resepi puyuh goreng Kau & Aku..)
Bawang besar
Cili yang telah dikisar
Cili Hijau
Minyak masak
Sos Cili
Garam
Air


Cara memasak
1. Tumis bawang besar dan cili api yang telah dikisar, kalau rajin tumbuk..
2. Tumis sampai bau sedap dapat dikesan..
3. Masukkan Sos Cili dan garam secukup rasa
4. Tuangkan 1 cawan air dan biarkan mendidih
5. Masukkan Puyuh Goreng
6. Agak-agak kuah nak pekat masukkan Bawang besar yg dipotong bulat dan Cili hijau yang dihiris-hiris
7. Sedia untuk dihidang


Selamat Mencoba~ (^-*)

Kari Puyuh a.k.a. Gulai Puyuh

Kari Puyuh
(orang kampung chek panggey Gulai Puyuh)

Bahan A
Bunga Lawang
Kulit Kayu Manis
Bunga Cengkih

Bahan B (dihiris)
Bawang Putih
Bawang Besar
Halia

Bahan C (ditumbuk)
Bawang besar
Halia
Bawang Putih

Bahan D
Pati Santan
Serbuk Kari
Asam Jawa

Bahan lain
Santan
Gula
Garam
Kerisik
Air
Daun kari
Puyuh

Cara memasak
1. Tumis Bahan A sampai wangi.
2. Tumis Bahan B sehingga kemerah2an.
3. Gaulkan Bahan C bersama Bahan D dan masukkan ke dalam kuali. Biarkan sehingga rempah menjadi garing/masak.
4. Masukkan puyuh dan sebatikan bersama rempah yg dah dimasak.
5. Tuangkan santan dan sedikit air.
6. Masukkan gula, garam dan kerisik secukupnya.
7. Biarkan mendidih dan pecah minyak.
8. Sedia untuk dihidang~

Selamat mencoba ye (^-^)

*sori la, resepi asik berasaskan puyuh la pulak kan, hehehe. ciksarah ke pasar pagi di penaga bersama puan KecIk untuk membeli puyuh pagi tadi.. huhu~ cheers... (^_*)

Asam Pedas Ikan Merah

Bahan-bahan:
Seekor ikan merah (anggaran 1/2 kg)
10 tangkai Cili kering (nak lebih pon boleh, ikut citarasa masing2)
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
Seinci halia
Sedikit Belacan
Air asam jawa
Sedikit sawi jeruk (boleh lebihkan kalau suka, tp sesuaikan amaun air asam jawa sebab sawi jeruk ni masam)
Daun kesum
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara Memasak:
1. Kisar cilikering, bawang merah, bawang putih, halia dan belacan.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan yg telah dikisar tadi.
3. Setelah bahan tumisan naik minyak masukkan ikan merah. Masukkan air asam jawa dan tambah air jika perlu (sehingga kuah agak2 menutupi sedikit ikan merah).
4. Masukkan sawi jeruk yg sudah dicuci dan dipotong.
5. Masukkan garam secukup rasa dan tunggu sehingga ikan merah hampir masak.
6. Setelah ikan merah hampir masak masukkan daun kesum. Biarkan sebentar.
7. Sedia utk dihidang.

Selamat Mencuba!

Rendang Ayam Tumis

Bahan-bahan

Ayam

Santan

Kerisik

Bawang besar

Cili Api

Minyak masak

Kicap

Guba kabung

Garam

Daun kunyit

Cara memasak

1. Tumis bawang besar dan cili api yang telah ditumbuk lumat

2. Masukkan ayam

3. Masukkan santan, kerisik, gula kabung, kicap, garam

4. Biarkan ayam masak

5. Masukkan daun kunyit yang telah dimayang halus

6. Biarkan mendidih sampai pecah minyak

7. Sedia untuk dihidang

(selalunya rebus2 je, entah kenapa kali ni ditumis pulak! sbnrnya.... tersilap step la tu, haha)

Selamat Mencoba~ (^-*)

Daging Goreng

Bahan-bahan

Daging (dipotong nipis/dihiris)

Daun bawang

Bawang besar

Bawang putih

Garam

Minyak masak

Cara memasak

1. Tumis bawang putih

2. Masukkan daging, goreng hingga masak

3. Masukkan sedikit garam

3. Masukkan bawang yang dipotong bulat dan daun bawang

4. Sedia untuk dihidang dan dimakan (^-*)

puyoh goreng berempah

assalamualaikum dan selamat sejahtera semua (^-^)

bagi memulakan perkongsian resepi kegemaran melalui kitchenchek ini, saya persembahkan:

PUYUH GORENG BEREMPAH


Bahan-bahan:
Burung puyuh
Bawang besar
Halia
Garam
Kunyit

Cara memasak:
Siang dan bersihkan puyuh sebersih dan sesucinya :)
Blend bawang besar dan halia
Perapkan puyuh dengan garam dan kunyit dan bahan yg telah diblend
Goreng sampai masak dan garing
Sedia untuk dimakan~ (^-^)

selamat menggoreng! (^-~)