gulai lemak udang dengan belimbing buluh

resepi kali ni sebenarnya diamik dari belog tiffinbiru

tapi diubahsuai sikit mengikut kepada kesesuaian dan keberadaan bahan

dua mggu lepas, ada gathering dengan kawan kawan sekolah.

puan iza, salah sorang kawan, bagi seplastik belimbing buluh

ada dalam dua puluh biji

so diberi cadangan oleh puan faridatul untuk buat gulai lemak ni

and here goes the recipe

bahan-bahan

1/2 kilo udang saiz sederhana

15 biji belimbing buluh

2 batang serai dititik

2 helai daun kunyit disiat

2 keping asam keping aka asam gelugoq

1/2 kati santan

garam 

gula 

bahan kisar halus / tumbuk lumat

3 biji cabai merah

8 biji cabai melaka

1/2 inci kunyit hidup

8 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1/2 inci belacan

cara masak

bersihkan udang

belah dua belimbing buluh (tapi tak putus)

masuk udang dalam periuk bersama serai, asam keping, dan bahan tumbuk lumat

gaul dan masak sampai udang berubah warna

masukkan santan

tambah air jika perlu

masuk daun kunyir, garam dan gula secukup rasa

masak api perlahan dan kacau sentiasa

masuk belimbing

masak sekejap

siap dimasak

sedia untuk dihidang

selamat mencoba! :)

sambal sayur - bila tempoyak dan petai bergabung. meletop! hihi

resepi sambal sayur ni sy amik dari sorang kawan masa sy belajar di perak dulu. kawan sy tu orang pahang. ramai yg suka makan sambal sayur ni, pd yg minat sayur la kan. hehe. kalau tgk gmbr, mmg rupanya sedikit huduh. tp, belum try belum tauu.. hihi...

so here goes the recipe:

bahan

daun kunyit

daun kaduk

petai

tempoyak

bawang besar

ikan bilis

cabai melaka

santan

gula

garam

minyak masak

cara membuatnya

tumbuk bawang besar dan cabai melaka sampai lumat

gaulkan dengan tempoyak

panaskan minyak dalam kuali

tumis/goreng bahan yang dah digaul tadi

godek godek sampai masak

masukkan ikan bilis, gaulkan bg ikan bilis masak skejap

masukkan daun kunyit dan daun kaduk yang dihiris halus

masukkan petai

masukkan santan

gaul sebati

tambah garam dan gula secukupnya

biarkan masak seketika untuk sayur melembut

siap dan sedia dihidangkan..

makan dengan nasi panas dan ikan goreng.

mmg padepoww!

hiuhiuhu.. selamat mencoba! (^.^)

gulai ikan kering talang masin bersama nenas dan terung (:

gulai ikan kering. kak sopie (omak den) tiba tiba teringin nak makan gulai ikan kering. huhu.tapi nak bahagian isi saja. tulang takmo katanya.. jadi semalam lepas bawak baby hadif p cek bilirubin, den ke pasar beli bahan-bahan.

bahan-bahannya ialah:

ikan talang masin (bahagian isi saja) - den potong 12 ketul lebih kurang saiz 1 inci persegi (hehe)

pati santan 150 gram

nenas (den buek 8 potongan saiz 1 inci persegi jugak)

terung (samo, 8 potongan saiz lebih kurang nenas tadi)

rempah kari ikan kering/udang/ketam - 2 paket (sj nak bagi pekat)

halba campur - satu sudu 

air

garam

gula

bahan untuk tumis darat

minyak - lebih kurang suku cawan

bawang merah dimayang - 4 ulas

bawang putih dihiris - 3 ulas

halia dihiris dan potong panjang - 1 inci

daun karapule aka daun kari - 2-3 batang

cabai kering - 4-5 bijik

cara nak buat

larutkan rempah dalam dua cawan air dan rebus bersama halba campur selama lebih kurang 15 minit atau sehingga rempah betul masak

masukkan ikan talang masin (sebelum tu, kena rendam dulu ikan ni selama 1-2 jam, yg ni penting! huhu)

masukkan nenas dan terung

masukkan santan

perasakan dengan garam dan gula

(hati-hati kot ikan tu dh telebih masin)

perlahankan api

kat dapur sebelah, panaskan minyak dan tumis semua bahan tumis darat tadi

kacau sampai bawang keperang perangan

tuang semua skali ke dalam periuk yang ada gulai tadi

kacau sikit sikit

tutup api

sedia untuk dihidang

dan dimakan...

selamat mencoba!

huhu...

cottage pie - inspired by Celina Masterchef

ehem ehem. sudah lama tidak menghapdet. 

menjelang ramadan, saja ja la nak tayang (haha) satu resepi yang simple saja sbnrnya, walaupun nmpk mcm komplikated.

yep, cottage pie - inspired by Celina Masterchef. cewahh! hahaha

selalunya (daripada hasil penggugelan yang dibuat) inti atau filling utk cottage pie dibuat menggunakan minced meat yang dimasak dengan sos atau puri tomato (sy rs mgkin lebih kurang mcm bolognese punya resepi la tu)

tp utk pertama kali percubaan membuat cottage pie ni, sy guna filling rendang daging (amik mood raya awai skit, keh keh) mengambil idea daripada Celina dalam rncgn masterchep ituu.. east meet west katanya! huhu~  so, here goes the recipe:

Bhgn Atas - Mashed Potato

ubi kentang satu kilo

buttercup dua sudu besar

garam

lada sulah

air

cara masak mashed potato

rebus air sampai panas

masukkan ubi kentang yang dah dikupas kulit dan dipotong empat

rebus lagi sampai mendidih dan ubi empuk

toskan ubi

masukkan dalam bekas

lenyek/penyek/atau apa saja untuk mashed kan ubi

masukkan buttercup, garam, lada sulah

gaul sampai sebati

Inti/Filling (utk bhgn bawah) - Rendang daging

daging satu kilo

santan satu kilo

kerisik tiga ringgit

bawang besar tiga biji

cabai melaka tiga puluh biji

daun limau purut dihiris halus

daun kunyit dihiris halus

lengkuas

halia

kunyit hidup

gula merah

kicap

garam

air

cara masak rendang daging

potong daging, basuh sikit dan masukkan dalam kuali

blend bawang besar, cabai melaka, halia, kunyit, lengkuas, air sikit sampai dan tuang bersama daging dalam kuali

masukkan santan dan kerisik jugak dalam kuali

tambah air jika perlu

pasang api dan kacau bahan bahan sampai pecah minyak

masukkan daun kunyit, daun limau purut, gula merah dan kicap 

bila daging dah lembut, masukkan garam secukupnya

siap dah rendang~ (:

cara hidang dan hias

amik bekas yang bersesuaian

aluminium atau ramekin atau apa saja yang dirasakan sesuai untuk menghidang

letakkan filling di bhgn bawah secukupnya

letakkan pula mashed potato

tabur grated cheddar cheese di atas

bakar dalam oven pada 190 darjah celcius untuk 20-30 minit

tabur parsley atau chillie flakes utk hiasan

makan masa panas - yum yum.. sodap! :P

selamat mencoba!

ayam golek pengantin

resepi ni, bljrnya dari makteh. dia mmg expert dlm memasak ayam golek pengantin ni. dh dia bg nama ayam golek pengantin, so i folo je (^___^)

tp dlm resepi kat kitchenchek ni, mntk maaf la ye, dh modify skit. ayamnya x digolekkan atas sebab2 yg x dpt dielakkan. hehe..

dan maaf jugak, sbb gmbrnye kureng cun. guna kamera henpon 2.0megapixel saje~

dan disebabkan resepi ni bljr direct ngn tok guru, jdnya ada sukatan. kalau resepi sendiri, mana ada sukatan2 ni, huhu... hentam kromo sajee~

sy abadikan resepi ni di blog ni sbb setiap kali nk masak asik terlupa sukatannya, nk kena telipon tok guru. so pasni, kalau sy nk masak, bole cek kat sini saja. hehe. jgn blogger.com go benkrap dan tutup site ni sudahlahh... :P

ok.. here goes the recipe:

sukatan berikut adalah untuk 1 ekor ayam

bahan A

8 ulas bawang putih

4 sudu besar jintan putih

2 inci halia

bahan B

1/2 kilo santan

4 sudu lada hitam yang ditumbuk kasar

perahan air asam jawa

garam

gula

air

cara memasak:

1. tumbuk bahan A hingga hampir lumat. dan perapkan ayam dengan bahan tersebut. biarkan seketika (terpulang la seketika tu brp lama pun, x kisah sgt, kalau rajin, biarkan 1 jam. kalau malas nk tunggu, 2-3 minit pun dh ok.. terpulang)

2. masukkan ayam yg telah siap diperap ke dalam kuali

3. pasangkan api dan biarkan ayam masak seketika.

4. agak² dh masak bhgn luar ayam tu, perlahankan api seperlahan yang mungkin. ** yg ni penting, api tu kena pastikan mmg perlahan je ye..

5. masukkan santan dan tambahkan air secukupnya

6. masukkan perahan air asam jawa, garam dan gula secukupnya

7. masukkan lada hitam (kalau nk lebih pedas, bole je lebihkan lada ni ok)

8. perlahan lahan siramkan santan ke atas ayam dan sentiasa pastikan santan dikacau sebaiknya supaya tak pecah kepala santan dan hangit kat bhgn bawah. (mmg part ni mcm bosan skit, tp hasilnya nnt mmg kebaboom.. huhu. so, sobar yo lah yo..)

9. teruskan menyiram ayam sampai pecah minyak.

10. boleh dihidang bersama salad dan timun

11. nasi palembang dan nasi tomato mmg ngam dgn ayam ni. tp kalau xda, ns putih pun sgt ngam sudah... ^^

selamat mencoba~

gmbr mmg x santek. sorilah. tp sy jamin, ayam ni mmg sodap, hehe.

kari bawal emas aka gulai bawai maih

haishhh... berabuk dah dapur. naik tumpul pisau². papan potong pun dh kulat² kot. lama x masak ni. hehehe.. :P i tau.. masing² bz untk hapdet. i yakin je geng kitchenchek seme rajin dan tetap terus memasak walaupun bz. cuma x berkesempatan nk hapdet di blog ni.. kan? ;)

hm. takpe. meh i hapdet. ni pun dh lama dimasak resepi ni. br nk hapdet.

okes. resepi kali ni, gulai bawai maih. atau bahasa bukunya: kari bawal emas. (^___^)

bahan A:

bawang putih dihiris nipis

bawang merah dimayang

rempah ratus (untuk kari ikan - ada jintan, halba, bijik sawi, dll)

daun kari aka daun karapule

bahan B:

bawang putih ditumbuk lumat

bawang merah ditumbuk lumat

serbuk rempah kari ikan

(tak kisah sgt brand apa. tp yg dlm gmbr ni sy guna rempah kari babas)

pati santan

air perahan asam jawa

garam

gula

bendi

ikan bawal emas

cara memasak:

tumis bahan A sampai bawang putih jd kemerah merahan.

gaulkan bahan B dengan air asam jawa dan sedikit pati santan dan serbuk rempah kari ikan dan masukkan ke dalam kuali.

api jgn kuat sgt, takut² terhangit pulak rempah karinya.

gaul sampai rempah kari tu masak, lebih kurang mcm pecah minyak.

masukkan santan lagi sebagai kuahnya. tmbh air sikit.

masukkan ikan bawal emas yg telah dikatam katam.

boleh masukkan juga bendi atau tomato atau terung atau apa² rampai lain yg disukai.

garam dan gula secukup rasa.

biarkan mendidih sampai ikan masak.

sedia untuk dihidang dan dimakan ;)

selamat mencoba~!!!

sori gmbr tak santek. pakai henpon saje. hehe..

Char Kuey Teow

Resipi Char Kuey Teow

BAHAN-BAHAN DIPERLUKAN

UNTUK KUAH KICAP

air

kicap manis

kicap pekat

kicap cair

sos tiram

sos nampla(sos sotong)

gula merah

gula putih(jika perlu)

udang ( 5 ekor) .

UNTUK SAMBAL

10 ulas bawang putih

1 biji bawang besar

2-3 biji bawang merah

1 sudu belacan

cili kering(kuantiti agak-agak.kalau nak pedas, letaklah banyak)

garam&gula(secukup rasa)

udang (5 ekor) - udang untuk sambal merupakan udang yang sama dengan udang rebusan kuah kicap tadi

LAIN-LAIN

kueyteow kecil

minyak masak

taugeh

telur

daun bawang + bawang goreng

udang

kerang(jikalau suka)

OKAY, Cara-cara penyediaan :

untuk kuah kicap

- rebus udang dalam air sehingga udang masak.(kuatiti air-air kira 1 jag)

- keluarkan udang (kiranya kita pakai air rebusan udang saja)

- masukkan manis 1 senduk, kicap pekat dan kicap cair(1/2 senduk)

- masukkan sos tiram (2-3 sudu) & sos nampla (2-3 sudu)

- masukkan gula merah

- masukkan gula putih(jika perlu)

- tunggu sehingga mendidih.

- siap bahagian kuah kicap

untuk sambal

- udang yang direbus tadi di blend bersama bahan-bahan yang tersebut di atas.

- siap bahagian kuah sambal

okay . sekarang

Cara-cara untuk menggoreng

- panaskan minyak

- masukkan sambal 1-2 sudu besar

- masukkan udang + kerang

- masukkan taugeh

- masukkan kuah kicap (2-3 senduk)

- masukkan kueyteow (1 genggam kecil)

- pecahkan telur

- dan terus angkat

- letakkan dalam pinggan dan taburkan bawang goreng dan daun bawang

Tips lain .
kuatkan api waktu menggoreng , goreng satu-per-satu pinggan dan hidangkan sewaktu panas. hidangkan juga dengan cili jeruk. tapi cili jeruk saya taktau buat macam mana ! hoho. kalau cili padi potong letakkan dengan kicap dan picit asam limau pun okay juga :) okay dah sekiannn!

sambal tumis ikan sardin

bahan²nye

bahan A

bawang merah dimayang

bawang putih dimayang

bahan B

cili kering

bawang besar

air

air asam jawa

ikan sardin

garam

kunyit

gula

sos tiram

minyak masak

cara memasaknye

1gaulkan ikan dengan garam kunyit

2goreng dan letakkan ke tepi

3tumis bahan A sampai garing

4masukkan bahan B yang telah dikisar

5kacau dan biarkan sampai cili betul² masak

6masukkan air asam jawa, sos tiram, garam dan gula secukupnya

7masukkan semula ikan tadi dan sebatikan

8boleh diangkat dan dihidang (^____^)

one of my menu kegemaran, bole tmbh nasi berkali kali kalau ada lauk ini... hehe

selamat mencoba~!!! (^____^)

kangkung belacan

hello

masakan simple di bulan Ramadhan

kangkung goreng belacan

ramuannya :

sayur kangkung yang dah disiang.

sambal belacan (pakai saja sambai belacan yang semalam tak habis)

bawang putih(hiris nipis)

bawang besar(potong bulat)

udang kering

udang basah(jika mahu)

serbuk perasa

bahan untuk sambal belacan

cili merah

cili hijau

gula

garam

asam jawa

belacan

cara2nya.

1. tumis bawang putih

2. masukkan udang kering . tunggu sehingga masak

3. masukkan udang basah(jika mahu)

4. masukkan sambal belacan.

5. masukkan kangkung

6. masukkan bawang besar

7. taburkan serbuk perasa

8. siap!

senang bukann!

okay bye!

gulai udang & nenas

bahan²:

bahan A

bawang merah dihiris

bawang putih dihiris

halia

daun kari

bahan B

bawang merah

bawang putih

halia

rempah kari udang

kerisik

santan pekat

udang

nenas

santan

air asam jawa

garam

gula

cara memasak:

tumis bahan A sampai garing

masukkan bahan B, kacau sampai rempah kari masak

masukkan nenas dan sedikit air

biarkan sampai nenas sedikit lembut/empuk

masukkan santan dan kacau

masukkan air asam jawa

agak² santan dah masak, masukkan udang, gula dan garam

biar sampai udang masak

boleh diangkat dan dihidang (^____^)

selamat mencoba~ =)

--

salam ramadhan untuk semua dari kitchenchek (^___^)

kwn² kitchenchek, bulan posa mesti ada byk resepi baru.. silala share ye. sharing is caring ;)

masak lemak labu (gulai lomak labu pun yo jugo)

bahan bahan
labu
udang
cili api
bawang besar
kunyit hidup
santan
air
garam
gula

cara masak
1. rebus labu yang telah dipotong ikut saiz yg disukai dgn sedikit air sampai agak2 empuk
2. masukkan cili api, bawang besar dan kunyit yang telah ditumbuk lumat
3. masukkan santan
4. masukkan udang
5. masukkan garam dan gula secukup rasa
6. biarkan mereneh, kacau sekali sekala, jaga2 jgn sampai pecah minyaknye ye ;)
7. angkat dan hidangkan~

selamat mencoba (^_____^)

(sgt enak bila dimakan bersama sambal tumis ikan sardin dan ikan talang masam! =P~)

(gmbr tu, nmpk kuah mcm terlebih pekat, hmm.. mmg terlebih pekat pun, huhu~)

pUcUK pAKU mASAk lOMAK cILI aPI aLa kAMPUNG

Bahan-bahan


Pucuk Paku

Ikan Bilis

Cili Api - ditumbuk

Bawang Merah - ditumbuk

Serbuk kunyit

Garam

Santan
Air - kalo santan pekat sgt atau pakai santan peket.. @ yg dlm kotak..



Cara memasak

1. Masukkan Bawang, cili, ikan bilis, serbuk kunyit & santan.

2.Kalau kuah pekat sangat tambahkan air.

3. Masak kuah smpi mengelegak.. api jgn kuat sangat.

4. Masukkan garam (jgn byk sgt.. sbb ikan bilis dah masin), kacau2 smpi mengelegak

5. Masukkan Pucuk paku..

6. Masak smpi pucuk paku dah nampak layu.

7. Rasa... sedap tak.. kalau sedap.. totop api.. kalau tak sedap.. buatla apa yg patut..

8. Sedia untuk dihidang


Sukatan utk bahan2.. tak kisah.. resepi campak2 dan rasa .. tak sedap.. repair.. tak sedap lg repair lagik.... hik hik.. tak sesuai utk mereka yg baru pertama kali nak masak atau nak buat juadah utk bakal ibu mertua.. sila cari resepi yg lbh tepat... mgkin Sofea JaNe blh bantu.. sbb dia masak pakai pembaris.. !!.. :D tp series.. Sonang baitu nak masak lauk nih.. !!

Selamat Mencoba~ (^-*)

Puyuh MasAk Pedas

Bahan-bahan
Puyuh Goreng (Rujuk resepi puyuh goreng Kau & Aku..)
Bawang besar
Cili yang telah dikisar
Cili Hijau
Minyak masak
Sos Cili
Garam
Air


Cara memasak
1. Tumis bawang besar dan cili api yang telah dikisar, kalau rajin tumbuk..
2. Tumis sampai bau sedap dapat dikesan..
3. Masukkan Sos Cili dan garam secukup rasa
4. Tuangkan 1 cawan air dan biarkan mendidih
5. Masukkan Puyuh Goreng
6. Agak-agak kuah nak pekat masukkan Bawang besar yg dipotong bulat dan Cili hijau yang dihiris-hiris
7. Sedia untuk dihidang


Selamat Mencoba~ (^-*)

Asam Pedas Ikan Merah

Bahan-bahan:
Seekor ikan merah (anggaran 1/2 kg)
10 tangkai Cili kering (nak lebih pon boleh, ikut citarasa masing2)
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
Seinci halia
Sedikit Belacan
Air asam jawa
Sedikit sawi jeruk (boleh lebihkan kalau suka, tp sesuaikan amaun air asam jawa sebab sawi jeruk ni masam)
Daun kesum
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara Memasak:
1. Kisar cilikering, bawang merah, bawang putih, halia dan belacan.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan yg telah dikisar tadi.
3. Setelah bahan tumisan naik minyak masukkan ikan merah. Masukkan air asam jawa dan tambah air jika perlu (sehingga kuah agak2 menutupi sedikit ikan merah).
4. Masukkan sawi jeruk yg sudah dicuci dan dipotong.
5. Masukkan garam secukup rasa dan tunggu sehingga ikan merah hampir masak.
6. Setelah ikan merah hampir masak masukkan daun kesum. Biarkan sebentar.
7. Sedia utk dihidang.

Selamat Mencuba!