gulai ikan kering talang masin bersama nenas dan terung (:

gulai ikan kering. kak sopie (omak den) tiba tiba teringin nak makan gulai ikan kering. huhu.tapi nak bahagian isi saja. tulang takmo katanya.. jadi semalam lepas bawak baby hadif p cek bilirubin, den ke pasar beli bahan-bahan.

bahan-bahannya ialah:

ikan talang masin (bahagian isi saja) - den potong 12 ketul lebih kurang saiz 1 inci persegi (hehe)

pati santan 150 gram

nenas (den buek 8 potongan saiz 1 inci persegi jugak)

terung (samo, 8 potongan saiz lebih kurang nenas tadi)

rempah kari ikan kering/udang/ketam - 2 paket (sj nak bagi pekat)

halba campur - satu sudu 

air

garam

gula

bahan untuk tumis darat

minyak - lebih kurang suku cawan

bawang merah dimayang - 4 ulas

bawang putih dihiris - 3 ulas

halia dihiris dan potong panjang - 1 inci

daun karapule aka daun kari - 2-3 batang

cabai kering - 4-5 bijik

cara nak buat

larutkan rempah dalam dua cawan air dan rebus bersama halba campur selama lebih kurang 15 minit atau sehingga rempah betul masak

masukkan ikan talang masin (sebelum tu, kena rendam dulu ikan ni selama 1-2 jam, yg ni penting! huhu)

masukkan nenas dan terung

masukkan santan

perasakan dengan garam dan gula

(hati-hati kot ikan tu dh telebih masin)

perlahankan api

kat dapur sebelah, panaskan minyak dan tumis semua bahan tumis darat tadi

kacau sampai bawang keperang perangan

tuang semua skali ke dalam periuk yang ada gulai tadi

kacau sikit sikit

tutup api

sedia untuk dihidang

dan dimakan...

selamat mencoba!

huhu...

Asam Pedas Ikan Merah

Bahan-bahan:
Seekor ikan merah (anggaran 1/2 kg)
10 tangkai Cili kering (nak lebih pon boleh, ikut citarasa masing2)
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
Seinci halia
Sedikit Belacan
Air asam jawa
Sedikit sawi jeruk (boleh lebihkan kalau suka, tp sesuaikan amaun air asam jawa sebab sawi jeruk ni masam)
Daun kesum
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara Memasak:
1. Kisar cilikering, bawang merah, bawang putih, halia dan belacan.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan yg telah dikisar tadi.
3. Setelah bahan tumisan naik minyak masukkan ikan merah. Masukkan air asam jawa dan tambah air jika perlu (sehingga kuah agak2 menutupi sedikit ikan merah).
4. Masukkan sawi jeruk yg sudah dicuci dan dipotong.
5. Masukkan garam secukup rasa dan tunggu sehingga ikan merah hampir masak.
6. Setelah ikan merah hampir masak masukkan daun kesum. Biarkan sebentar.
7. Sedia utk dihidang.

Selamat Mencuba!