masalodeh / masala vadeh / magele

resepi masalodeh / masala vadeh / magele ni ai belajar dari instagram fynn jamal #resepirumahkokping

hiuhiu

senang saja

bahan-bahan

kacang dhal a.k.a. parpu

daun kari a.k.a. karapule

cili kering

bawang besar

jintan manis

garam

gula

lada sulah

minyak untuk menggoreng

cara buat

rendam kacang parpu tu semalaman (or at least 4 hours)

bahagi kepada 3 bahagian 

(satu bahagian grind sampai halus, satu bahagian separa hancur, satu bahagian takpayah grind)

potong dadu bawang

gunting cili kering kecik kecik

gunting daun kari kecik kecik

jintan manis tumbuk kasar kasar

gaul semua bahan tadi sekali

perasakan dengan garam gula dan lada

panaskan minyak 

(bagi deep fry)

masukkan bawang putih dua ulas yang dah diketuk 

(ini tips utk elakkan minyak cepat hangit/hitam)

bentukkan leper leper adunan tadi

(ai suka kecik kecik, lebih rangup kruk krak kruk krak, hehe)

bila dah timbul tu, dh masak la tu

takyah alih alih dlm kuali tu.. nnt berderai..

ok, toskan dan hidangkan dengan secangkir kupi o pekat kaw.

bak kata kokping: memang padepoww!

hek hek.

selamat mencoba!

kuih qasidah - versi rilek dan cool, haha

helo helo~ 

resepi ramadan lagi, hihi..

kali ini, kuih qasidah.

jadi inilah resepinya:

bahan bahan:

satu cawan tepung gandum

tiga cawan air

tujuh camca kecik gula

secubit garam

tujuh ulas bawang merah dimayang

lima camca besaq minyak masak

satu camca besaq minyak sapi

cara masak:

amik periuk. 

masukkan tepung, air, gula, garam.

pasang api sederhana.

kacau sampai likat.

tuang dalam loyang.

biarkan sejuk.

sementara tu goreng bawang yang dah mayang tadi.

macam nak buat bawang goreng jugak.

tuang bawang ke atas tepung dalam loyang tadi.

tuang dengan minyak sekali.

siap dah!

kelas tak? keh keh.

selamat mencoba!

p/s:

tapi ini versi saya.

versi yang mudah, dan ringkas.

kaksabriah kata, qasidah yang asal, lebih komplikated pembuatannya. 

perlu rendam dan tapis tepung gandum, amik airnya saja, hence the transparent dan berkilat hasilnya.

tapi takpa, ni saja nak lepaskan gian.

lebih kpd nk mkn bawang goreng.

haha. layannn~

buah melaka aka onde-onde

bahan-bahannya

daun pandan

tepung pulut

nyioq ( kelapa parut) + garam

gula melaka

cara-caranya.

- ambil beberapa helai daun pandan,

potong kecil dan kemudian blend dengan air

- kemudian gaulkan air pandan tersebut dengan tepung pulut

- gentelkan

- bentukkan menjadi bulat-bulat

- leperkan dan letakkan gula melaka

- bulat-bulatkan semula tepung tersebut

- panaskan air sehingga blup-blup

- masukkan tepung yang telah dibulat-bulatkan tadi

-tunggu sehingga buah melaka timbul

- kemudian, gelekkan buah melaka tersebut

di atas nyioq yang dah digaulkan dengan garam

-SIAP!

p/s : mak saya pesan letak gula melaka banyak dan tepung perlu lebih nipis.

sekian okay bye.