kari bawal emas aka gulai bawai maih

haishhh... berabuk dah dapur. naik tumpul pisau². papan potong pun dh kulat² kot. lama x masak ni. hehehe.. :P i tau.. masing² bz untk hapdet. i yakin je geng kitchenchek seme rajin dan tetap terus memasak walaupun bz. cuma x berkesempatan nk hapdet di blog ni.. kan? ;)

hm. takpe. meh i hapdet. ni pun dh lama dimasak resepi ni. br nk hapdet.

okes. resepi kali ni, gulai bawai maih. atau bahasa bukunya: kari bawal emas. (^___^)

bahan A:

bawang putih dihiris nipis

bawang merah dimayang

rempah ratus (untuk kari ikan - ada jintan, halba, bijik sawi, dll)

daun kari aka daun karapule

bahan B:

bawang putih ditumbuk lumat

bawang merah ditumbuk lumat

serbuk rempah kari ikan

(tak kisah sgt brand apa. tp yg dlm gmbr ni sy guna rempah kari babas)

pati santan

air perahan asam jawa

garam

gula

bendi

ikan bawal emas

cara memasak:

tumis bahan A sampai bawang putih jd kemerah merahan.

gaulkan bahan B dengan air asam jawa dan sedikit pati santan dan serbuk rempah kari ikan dan masukkan ke dalam kuali.

api jgn kuat sgt, takut² terhangit pulak rempah karinya.

gaul sampai rempah kari tu masak, lebih kurang mcm pecah minyak.

masukkan santan lagi sebagai kuahnya. tmbh air sikit.

masukkan ikan bawal emas yg telah dikatam katam.

boleh masukkan juga bendi atau tomato atau terung atau apa² rampai lain yg disukai.

garam dan gula secukup rasa.

biarkan mendidih sampai ikan masak.

sedia untuk dihidang dan dimakan ;)

selamat mencoba~!!!

sori gmbr tak santek. pakai henpon saje. hehe..

sambal tumis ikan sardin

bahan²nye

bahan A

bawang merah dimayang

bawang putih dimayang

bahan B

cili kering

bawang besar

air

air asam jawa

ikan sardin

garam

kunyit

gula

sos tiram

minyak masak

cara memasaknye

1gaulkan ikan dengan garam kunyit

2goreng dan letakkan ke tepi

3tumis bahan A sampai garing

4masukkan bahan B yang telah dikisar

5kacau dan biarkan sampai cili betul² masak

6masukkan air asam jawa, sos tiram, garam dan gula secukupnya

7masukkan semula ikan tadi dan sebatikan

8boleh diangkat dan dihidang (^____^)

one of my menu kegemaran, bole tmbh nasi berkali kali kalau ada lauk ini... hehe

selamat mencoba~!!! (^____^)

laksa ikan sekoq kaksopi

bahan-bahan untuk Kuah Laksa

- Ikan kembung

- Cili kering

- Belacan

- Bawang besar

- Bunga kantan

- Daun kesum

- Garam

- Gula

- Pak aji

Cara-cara

1. Rebus ikan kembung sehingga masak

2. Lepas tu, keluarkan ikan kembung, asingkan isi dari tulang ikan (air rebusan jangan dibuang lagi)

3. Tulang ikan (termasuk kepala ikan) jangan dibuang, sebaliknya blend kemudian tapis ambil airnya ( nak senang, air biar banyak)

4. Isi ikan yang diperisi tadi pun blend sehingga lumat

5. Blend cili kering, bawang besar dan belacan sehingga lumat

6. Rebuskan bahan 3,4,5 dalam air rebusan ikan

7. Masukkan bunga kantan, daun kesum, garam, gula dan ajinomoto(pak aji) ke dalam rebusan tersebut dan biarkan sehingga ianya sebati ( Semakin lama sebati, semakin sedap kuah laksa tersebut)

Bahan Ulam

- Telur rebus

- Timun (dihiris halus)

- Daun Selom (dihiris halus)

- Daun Pudina (diasingkan daun dari tangkainya)

- Bawang besar (dihiris)

- Ikan seekor ( rebus terlebih dahulu)

p/s : Ulam tambahan

- Bunga kantan dan juga nanas untuk rasa yang lebih lazat.

Selamat mencoba! senang saja! sudah pasti sehingga menjilat jari!